带饭上班 | 我们研究了各类便当，总结了9大类别21种做法
关于带什么样的便当我们还专门做了一个调查，探探大家的口味：
“简单、营养。”“食材好找！”“炒饭、三明治、寿司、意大利面！”“只有一个电饭锅，想要一个电饭锅就能做的菜！”“早上起来时间比较紧张，想要做起来比较快，半个小时就能做完的。”“想吃五谷杂粮。”“想要日式的～”“简单的，别搞日式那种胡萝卜花啊什么的，简单粗暴一点！”“让杂食者羡慕不已的创意素食料理！”
根据大家的反馈，我们已经给你准备好食谱啦~
人见人爱的咖喱、用一个电饭锅就能焖出来的菜饭、隔夜也能美味的各式炒饭、蒸一大堆五谷杂粮配一两个简单的炒菜……怎样都好吃啊～
赶快学起来吧！
目录
1. 什么菜都能用的咖喱
印度风味蔬菜咖喱
泰式咖喱菠萝炒饭
蚕豆香菇焖饭
巨好吃的快手萝卜焖饭
芦笋青豆焖饭
3. 可以用剩饭做的炒饭/粉/面
梅干菜毛豆玉米炒饭
Pad Thai泰式炒河粉
经典姜丝炒面
4. 蒸粗粮搭配快手菜
凉拌海茸
粉蒸菜
5. 一碗就能补充所有能量
7days一碗食
6. 好吃不如饺子
蔬菜粉丝豆腐饺子
7. 沙拉党看这里
藜麦黄瓜番茄沙拉
烤西葫芦茄子暖沙拉
好吃快手的夏日沙拉
8. 简单美味汉堡&三明治
红小扁豆素汉堡
鹰嘴豆泥三明治
9. 给喜欢吃日料的你
牛油果寿司卷
寿司合集+做法吃法详解
这道咖喱做法非常简单，并且不用太多少见的香料，所以你可以轻轻松松在家做起来哦！酸酸的番茄和辣辣的辛咖喱是绝配！
【 食材 】
胡萝卜 / 2个（切块）
土豆 / 1个（切块）
新鲜或冷冻的青豆 / 4个（切碎）
花菜 / 2杯
番茄 / 4个（切碎）
小辣椒 / 2个
姜 / 1寸
姜黃粉 / 1/4 小勺
辣椒粉 / 1小勺
香菜籽粉 / 1 大勺
综合印度香料粉 / 1 小勺
咖喱叶 / 4 片
盐 / 适量
水 / 适量
油 / 3大勺
【 做法 】
① 锅内加热油，爆香辣椒，放入咖喱叶再炒几分钟。
② 关小火，加入其他香料，翻炒2分钟加入西红柿和其他蔬菜翻炒至番茄出水，再加入1杯水。煮约15分钟，直到所有蔬菜都变软，略微收干汤汁，即可上桌，配以米饭或面包。
【 小贴士 】
“综合印度香料粉”是指garam masala（又叫玛莎拉香料），一种很常见的印度混合调料，不同品牌配方也不大相同。最普遍的配方是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿等。
家里可以常备纯素咖喱酱、印度咖喱粉和罐装椰浆。泰式咖喱酱推荐台湾工研日式咖喱，是纯素的，会非常方便。平时可以提前一次性煮一些土豆、鹰嘴豆、胡萝卜、花椰菜、豌豆、秋葵之类的蔬菜冻起来，做饭的时候就会很快。
这道食谱中，如果你买不到姜黄粉、香菜籽粉或咖喱叶，可以用普通的印度咖喱粉和一两片月桂叶来代替，味道也很不错！
【 还能这么吃 】
学会了吗？这简直是一道万能食谱哦！除了用以上的食材，还可以替换成鹰嘴豆、豆腐、各种蔬菜、豆类，只要你喜欢，你爱吃，就可以哟！
咖喱不仅可以炖菜炒菜配米饭吃，还可以直接和米饭炒在一起。
【 食材 】
咖喱菠萝炒饭
橄榄油 / 1大勺
白米饭(熟) / 1碗
红椒丁 / 1大勺
黄椒丁 / 1大勺
菠萝丁 / 1/3
杯黑葡萄干 / 1大勺
腰果 / 6个
调味汁
椰浆 / 2大勺
生抽 / 2小勺
咖喱粉 / 2小勺
椰糖 / 2小勺
海盐 / 1/2小勺
白胡椒 / 1/4小勺
【 做法 】
① 红椒、黄椒、菠萝切丁。
② 将调味汁材料在1个小碗里拌匀. 平底锅放入橄榄油，倒入调味汁炒匀。③ 放入白米饭跟调味汁一起翻炒。④ 放入红椒丁、黄椒丁、菠萝丁翻炒；.最后放黑葡萄干、腰果，翻炒，关火，装盘。
【 小贴士 】
米饭要用颗粒分明的，如果是大块粘在一起的软米饭会炒不均匀。
食谱用的是白米饭，大家也可以用杂粮米饭，营养更丰富哦！
可以提前多做一些冻起来，之后可以做炒饭或者蒸一下就能吃。
杂粮米饭可以是多种谷物和适量的各种豆类混合，比如小米、糙米、黑米、薏米、燕麦、黑豆、小扁豆、黄豆、鹰嘴豆等。
宿舍党和懒人党总是想要用一个电饭锅就能解决的食谱，做菜焖饭是最一举两得的办法啦！
菜饭一锅出，不过花费的时间相对较长，但你可以早点起，把食材丢进去，按下按钮，然后美美的睡个回笼觉，等着饭香把你叫醒吧～
我们准备了四道应季、食材简单好找的食谱，戳图片领取吧👇
【 小贴士 】
只需要在糙米饭中加入豆制品和蔬菜，就能让它华丽丽地变身为一道富含丰富蛋白质的素食主菜啦~
如果你换成大米也可以，但是糙米更有能量哦。
如果不适应糙米的口感可以两种米混合着吃，加点小米也好呀。
用糙米的话要提前一晚把它泡起来，这样吃起来才不会硬，也不会煮太久。
【 还能这么吃 】
香菇板栗焖饭，胡萝卜土豆香菇毛豆、菠菜香菇豆腐也可以焖饭呀！想吃什么菜，你就焖着吃！
隔夜的剩饭，用些心思也能做出全新美味哦！
有的朋友想要带粗粮上班，这还不好说，红薯、玉米、南瓜、藕、地瓜、山药、土豆等等蒸着吃！营养少油又健康！
配上几道简单快手的小炒，好吃又美味。
「凉拌海茸」
【 食材 】
海茸 / 一把
香菜 / 一把
柠檬 / 小半个
无盐酱油 / 1勺
红辣椒 / 1根
粗盐 / 1/4茶匙
【 做法 】
① 干海茸用凉水浸泡两个小时以上，泡软。
② 捞出海茸，沥干水分，加入柠檬子腌渍一会儿。
③ 淋上少许无盐酱油，如果你喜欢也可以放点芥末，撒上香菜末，拌匀。
【 小贴士 】
海茸是来自深海的藻类，营养丰富有嚼劲，也带有大海的天然咸味，不用加太多调料啦。柠檬汁是帮助解腥的哟。
【 食材 】
冻豆腐或豆腐 / 150g或半块
干香菇 / 4～6个
干木耳 / 1小把
粉丝 / 1小捆
熟玉米粒 / 适量
榨菜/酸菜/泡菜/ 50g
胡萝卜 / 1根
卷心菜 / 1/3~1/2个
干腐竹 / 1根长的
金针菇 / 1小把
笋丁 / 自选
橄榄油 / 1大勺
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
饺子皮 / 适量
【 做法 】
① 冻豆腐或者豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分。把玉米煮熟。
② 除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（一点一点加，可以尝尝味道），调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显。
③ 然后就开始包饺子啦，想包什么形状就包什么形状呗。
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
黄色：南瓜汁或南瓜泥。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁或紫薯汁。
珊瑚色：加入西红柿汁。
红色：加入甜菜根汁。
粉色：加入红心火龙果汁。
墨玉色：加入茄子汁。
浅棕色：加入芋头汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
【 馅料 】
青椒黄瓜白菜馅：黄瓜1根、大青椒一个、胡萝卜（红萝卜）半个、大白菜2-3叶（叶带帮的）、香菇5-6个。全部剁碎，大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手攥干。将馅料混合在一起，加素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油……完毕啦（要先把面和好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
白菜胡萝卜馅：切碎的白菜、胡萝卜丁、香菇末、花生碎、炸馒头块、油条小丁、少许油、姜末、十三香、盐
白菜黑木耳馅：胡萝卜、白菜（份量最多）、香菇、黑木耳、细粉丝
咖喱土豆馅：新鲜土豆、胡萝卜、素咖喱、盐、菜籽油
麻婆豆腐馅：卤水豆腐、胡萝卜、鲜姜、四川豆瓣酱、盐、酱油
鱼香茄子馅：茄子、青椒、盐、酱油、醋、豆瓣酱、菜籽油
翡翠香菇馅：白菜、香菇、胡萝卜、豆干、木耳、鲜姜、菜籽油、盐、香油
香芹粉竹馅：腐竹、芹菜、面筋、粉条 、盐、酱油、香油、鲜姜
茴香豆干/大豆蛋白：茴香、豆干/大豆蛋白、黄豆酱、有机酱油、花椒油、盐
扁豆陷：扁豆、黄豆酱、有机酱油、黄椒油、盐
【 蘸料 】
花生辣酱：花生酱、金兰酱油、辣椒酱、上海白醋、少许冰糖，拌匀即可！
小米辣汁：酱油2大勺、香醋2大勺、小米椒1个切碎、少许白胡椒粉、一勺小香油、和少许花椒油，混合即可！
根据自己的喜好，调出属于你的口味吧~每个人喜欢的风格不一样~ 嘿嘿
【 小贴士 】
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？
其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。
想要饺子不破不粘，还有个小窍门：在水中加少量盐，能让饺子皮更耐煮。
【 食材 】
藜麦/1杯
水/3杯
盐/适量
黄瓜丁/2杯
番茄丁/2杯
墨西哥辣椒切丝（根据个人喜好增减）/1到2个
切碎的香菜，一些带叶香菜枝作装饰/1/2杯
新鲜青柠汁/2大勺
红酒醋或雪利酒醋（也可用其他醋代替）/1大勺
初榨橄榄油/3大勺
牛油果/1个，切片，作装饰
【 做法 】
①处理藜麦：将藜麦放在一个大碗里，加水，水需要没过藜麦。将藜麦浸泡5分钟，五分钟后，将浸泡的水倒了后再将藜麦清洗一下。
在一个中等大小的炖锅内倒入三杯水，将水煮至沸腾。向锅内加入盐（1/2或3/4茶匙）和藜麦。等水再次沸腾后关小火。盖上锅盖再炖15分钟，煮至藜麦软化或呈半透明状。将藜麦沥干，放在锅中。
②处理蔬菜：煮藜麦的同时，将黄瓜丁和盐均匀的搅拌在一起。拌匀后静置15分钟。用冷水将黄瓜丁冲净，将黄瓜沥干。
此步骤是为了去除黄瓜的多余水分，使沙拉不会出太多水。
③制作酱汁：将番茄、辣椒、香菜、醋、酸橙汁和橄榄油混合到一个碗中。加入黄瓜，按你的口味加入盐调味，再加入藜麦和剩余香菜，搅拌均匀。
装盘后将切片鳄梨和香菜枝作为配菜装饰好，就可以上桌啦。
汉堡、三明治的做法可以很简单，也可以很麻烦，看你是全部都自己做还是用半成品做喽。
周末多做一些汉堡胚放到冰箱里冻起来，平日里每次取用一块，相当方便。
【 食材 】
煮熟的小扁豆 / 200g
北豆腐 / 150g
白蘑菇 / 6-7个
杏仁 / 15g
麦片 / 100g
干淀粉 /15g
奇亚籽 / 30g
【 调料 】
生抽 / 30g
烹饪用油 /少许
辣椒粉 / 少许
百里香 / 少许
盐 / 少许
黑胡椒 / 少许
【 做法 】
① 不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；
② 将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；
③ 将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；
④ 将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状, 中火煎每面6-8分钟；
⑤ 准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
【 小贴士 】
① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味；
② 稠度可以用淀粉来随时调整；
③ 煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现；
④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。
⑤ 觉得麻烦吗？其实可以一次多做一些储存在冰箱里，想吃的时候拿出来热一下就好啦。
【 食材 】
鹰嘴豆 / 5杯（或一罐）
香菜 / 2匙
芹菜 / 2-3根
苹果 / 1/3个
柠檬 / 1/2个
葵花籽 / 2勺
盐 / 适量
黑胡椒 / 适量
第戎芥末 / 2-3匙
营养酵母 / 1匙（没有可不放）
【 做法 】
① 用压泥器或者勺子捣碎鹰嘴豆（不需要完全成泥状）；
② 把芹菜、苹果、胡萝卜切成小丁；
③ 将切成小丁的食材倒入盛放鹰嘴豆泥的碗中，加入香菜，葵花籽和柠檬汁；
④ 加入第戎芥末、黑胡椒、营养酵母和盐调味；
⑤ 把碗中所有的食材混合均匀；
⑥ 将混合好的鹰嘴豆泥抹到面包上，做成三明治，切成两半就可以装入便当盒了。
点击图片查看做法
点击图片查看做法
还有曲木盒、保温饭盒、不锈钢盒等等，我们在今天文章的二条写了饭盒挑选的评测和攻略，大家根据个人需要选择就好啦。
除了便当盒外，你还可以适当的配备配菜杯、便当水果签等，好看极啦。
自己做的便当充满能量～这一份便当指南还不够完美，需要有你的帮助才更好哦，我知道一定有好多便当大神在看这篇文章，如果你有什么好的便当食谱，请留言哦，让我们一起分享美味吧～